扶光小說（shuō）

第531章 對（duì）手更知深淺（第1頁）

　　周安當初百思不得（dé）其解，卻又忍不住一直琢磨的主要原因還是（shì）這道菜雖然量少，但是真的非常美味。

　　張紅林的農家小炒肉，無論是從份量上看（kàn），還是從菜名上看，又或是把這道（dào）菜端到麵（miàn）前，仔細去看，似乎都平平無奇。

　　隻有吃到嘴裏，你才會發現一道（dào）辣（là）椒炒肉，竟然能美味到那種程度。

　　不是專業的（de）廚（chú）師，一般人很難分辨這道菜裏究竟有（yǒu）幾種味道，一般食客隻會覺得這道菜很好吃（chī）、很開胃、很下飯，夠辣夠鮮（xiān）。

　　資深一點的食（shí）客，會注（zhù）意（yì）到這道菜的辣椒表麵炒出了虎皮紋，五花肉的鮮味和香味炒進（jìn）了辣椒裏麵。

　　而五花肉（ròu）也炒得非常到位，表麵微微焦黃（huáng），內裏卻還保持著五花肉的鮮嫩，同（tóng）時，青紅兩（liǎng）色的（de）尖椒（jiāo）辣氣和辣味，也都炒進了肉裏。

　　這是一道看似平平無奇（qí），吃起來也（yě）似乎平平無奇的小炒（chǎo）菜，隻有你真正去模仿去做的時候（hòu），你才會發現，想達到這種效果（guǒ），難度極大。

　　尋常人在家裏，幾乎沒可能炒出那種（zhǒng）效果。

　　周安當年也是試做了幾（jǐ）年，才（cái）勉強模仿了個七八分。

　　這也是他重生後，依（yī）然佩服張紅林廚藝的一大原因。

　　張紅林真的把某些菜做（zuò）到了極（jí）致。

　　這一點，不服不行。

　　可（kě）以說，在廚（chú）藝一道上（shàng），張紅林對周安的影響很（hěn）大（dà），不追求自己會做的（de）菜有多少種，而是追求自己能把多少種菜做到別人難以模仿的地步。

　　……

　　阿波想不（bú）明白旁邊那桌，那兩個女人為什麽會為了一道什麽小炒肉又爭（zhēng）又搶，他甚至有點懷疑，那兩個（gè）女人是（shì）不是這家（jiā）店找來的托。

　　至於嗎？一道菜而已。

　　他微微搖頭。

　　沒多久，他們點（diǎn）的（de）兩個冷菜上桌了，一份黃（huáng）瓜段、一份涼拌海蜇絲，他們坐著沒動。

　　因（yīn）為他們想試（shì）的不是這兩道很尋常的冷菜（cài）。

　　兩分鍾後，他們點的一份小龍（lóng）蝦上桌了。

　　女人拿起酒瓶給他倒（dǎo）了一杯，又給自己倒一杯，而阿波（bō）則在眯眼打量這份小龍蝦的賣相。

　　“這碗挺漂亮！”

　　他先是讚了句（jù）墨黑色、描著金邊的大湯碗。

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