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第(dì)十(shí)八章: 一碗麵(第1頁)

  “砰砰砰(pēng)……”

  刀刃(rèn)在砧板上發出輕(qīng)快卻富有節奏感的敲擊聲,嶄新的廚刀,輕輕(qīng)沿著切開的魚身敲擊。

  一根(gēn)根魚刺隨著敲擊的震動(dòng),迅速從魚肉下被震出來,隨即大刀換小刀,上割下切,隨後隻見趙客輕輕一抖,完整的魚骨從魚肉上脫離下來,一根不(bú)差,一根不落。

  “漂亮!”

  餐桌上四名食客,看(kàn)著眼前神乎其神的刀工,不禁(jìn)瞪大眼睛(jīng),甚至是屏住呼吸,但麵對(duì)眼前精彩的剔骨過程,卻是忍不住稱讚起來。

  趙客點(diǎn)頭一笑,從水泡裏去除一(yī)根粉紅色的大腸(cháng)。

  迅速切片,抹上秘製調料(liào),將魚肉混合(hé)著紅酒,一(yī)起灌入粉紅色的大腸裏。

  “腸子(zǐ)!”

  雖然驚歎(tàn)於趙客的刀(dāo)工神奇,可(kě)看到趙客拿出的大腸,眉頭上(shàng)還是忍不住流露出幾分嫌棄。

  能抽出閑(xián)暇,從市區趕到市郊,花(huā)費不菲(fēi)的價格來吃(chī)一頓飯的人,自(zì)然都不是普通人,非富(fù)即貴。

  他們已經吃慣了頂尖食材製作美食,再看到大腸這樣(yàng)的下水,第一(yī)反應(yīng)就是油膩、腥騷,以及不(bú)上台(tái)麵。

  有(yǒu)人張(zhāng)張嘴,想要詢問能否換做另外一道菜,隻是還沒問出口,隻見趙(zhào)客拿手在大腸上一抹,裹(guǒ)上一層麵包糠,隨手將大腸投進油鍋(guō)。

  “滋滋(zī)滋……”

  一股青煙順(shùn)著油鍋噴發出來,伴隨著是一股很清淡的果香,仔細嗅,又舉得氣味中帶著一(yī)點點(diǎn)梅子的氣味,令人直覺口舌生津,食欲(yù)大開。

  待大腸上的麵包糠已經變成金亮亮的時候,趙客迅速把(bǎ)大腸撈出,換上一鍋油,重新炸。

  前前(qián)後後炸(zhà)了三遍(biàn),換做別的菜,估計早(zǎo)就被炸黑了,但(dàn)趙客手上這根大(dà)腸(cháng),反而越炸越亮。

  待第三遍炸透後,趙(zhào)客把大腸撈出,從櫥櫃裏拿出一柄嶄新的菜刀,在大腸上輕輕一切。

  “呼……”

  一股酒香撲鼻,隻見切開的大腸內,並不是肥膩的(de)油脂,而是透亮猩紅的魚肉,猶如(rú)寶石色澤的湯汁,順著切口滴下在盤(pán)中,散發著濃烈的酒香。

  擦掉餐盤邊緣不規則的紅汁,趙客輕輕在盤中放上一片薄荷點綴,配(pèi)上金燦的表皮,盤中大大腸,更像是(shì)一道精(jīng)美(měi)的藝術品。

  如果不是親眼目睹了趙客做菜的(de)整個過程,隻怕他們都(dōu)不會相信,這道菜居(jū)然是用大腸做出來的(de)。

  “紅酒大腸,請慢用。”

  端上餐盤,麵前四位食客已經(jīng)顧不及(jí)這道菜(cài)究竟(jìng)是什麽食材製作,迫不及待的放在口中“哢哢哢……”先是一陣焦酥有(yǒu)力脆響,隨著口腔的(de)蠕動(dòng)。

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