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第十八章: 一碗麵(第1頁)

  “砰砰砰……”

  刀刃在砧板上發(fā)出輕(qīng)快(kuài)卻富有(yǒu)節奏感的敲擊聲,嶄新的廚(chú)刀,輕(qīng)輕沿著切開的(de)魚身敲擊。

  一(yī)根根魚刺隨著敲擊的震動(dòng),迅速從魚肉下(xià)被(bèi)震出來,隨即大刀換小刀,上割下切,隨後隻見趙客輕輕一抖,完整的魚骨從魚肉(ròu)上脫(tuō)離下(xià)來,一根不(bú)差,一根不落。

  “漂亮!”

  餐桌上四名食客(kè),看著眼前神乎其神的刀(dāo)工,不禁瞪大(dà)眼睛,甚至是屏住(zhù)呼吸,但麵對眼前精彩的剔骨過程,卻是(shì)忍不住稱讚起來。

  趙客點頭一笑,從(cóng)水泡裏去除一(yī)根粉紅色的大腸。

  迅速切片,抹上秘製調料,將魚肉混合著紅酒,一起灌入粉紅色的大腸裏。

  “腸子!”

  雖然驚歎於趙客的刀工(gōng)神奇,可看到趙客拿出(chū)的大腸,眉頭上還是忍不住流露出幾分嫌棄。

  能抽出閑暇,從市區趕到市郊,花費不菲的價格來吃一頓飯的人,自然都不是普通人,非富即貴。

  他們已經吃慣了頂尖食材製作美食(shí),再看到大腸這樣的下水,第一反應就是油膩、腥騷,以及不上台麵。

  有人張張嘴,想要(yào)詢問能否(fǒu)換做另外一(yī)道菜,隻是還沒問出(chū)口,隻見趙客拿(ná)手在大腸上一抹,裹上一層麵包糠,隨手將大(dà)腸投進油鍋。

  “滋滋滋……”

  一股青煙順著油鍋噴發(fā)出來,伴隨著是一股很清淡的(de)果香,仔細嗅,又舉得氣味中帶著(zhe)一點(diǎn)點(diǎn)梅子的氣味,令人直(zhí)覺口舌生津,食欲大(dà)開。

  待(dài)大腸上的(de)麵(miàn)包糠已經變成金亮亮的時候,趙客迅速把大腸撈出,換上一鍋油,重(chóng)新炸。

  前前後後炸了三遍,換做別的菜,估計早就被(bèi)炸黑了,但趙客手上這根大腸,反而越炸越亮。

  待第三(sān)遍炸透後(hòu),趙客把大腸撈出,從櫥櫃裏拿出一柄嶄新的菜刀(dāo),在大腸上輕輕一切。

  “呼(hū)……”

  一股酒香撲鼻,隻見切開的大腸(cháng)內,並不是肥膩的油脂,而是透亮猩紅的魚肉,猶如(rú)寶石色澤的湯汁,順著切(qiē)口(kǒu)滴下在盤中,散發著濃烈的酒香。

  擦掉餐盤邊緣不規則的紅汁(zhī),趙客輕輕在盤中放上一片薄荷點綴,配(pèi)上金燦的表皮,盤(pán)中大大腸,更像是一道精美的藝(yì)術(shù)品。

  如果不(bú)是親眼目睹(dǔ)了趙(zhào)客做菜的整個過程,隻怕他們(men)都不(bú)會相(xiàng)信,這道菜居然是(shì)用大(dà)腸做出來的。

  “紅酒大腸,請慢用。”

  端(duān)上餐盤,麵前四位食客(kè)已經顧不及這道菜究(jiū)竟是什麽食材製作,迫不及待的放在口中“哢哢哢……”先是一陣焦(jiāo)酥(sū)有力脆響,隨著口腔的蠕動。

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