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第十八章: 一碗麵(第1頁)

  “砰砰砰……”

  刀(dāo)刃在砧板上發出輕快卻富有節奏感的敲擊聲,嶄新(xīn)的廚刀,輕輕沿著切開的魚身敲擊。

  一(yī)根根魚刺(cì)隨著敲擊的震動,迅速從魚肉下被震出來,隨即大刀換小刀,上割下切(qiē),隨後隻見趙客輕輕一抖,完整的魚骨從魚肉上脫離下來,一根不差,一根不落。

  “漂亮!”

  餐桌上(shàng)四名食客,看著眼前神乎其神的刀工,不禁瞪大(dà)眼睛,甚(shèn)至是屏住呼吸,但麵對(duì)眼前精彩的剔骨過(guò)程,卻是忍不住稱讚起來。

  趙(zhào)客點頭一笑,從水泡裏去(qù)除一根粉紅(hóng)色的大腸。

  迅速切(qiē)片,抹上秘製調料(liào),將魚肉混合著紅酒,一起灌入粉紅色的大腸裏。

  “腸子!”

  雖然驚歎於趙(zhào)客的刀工神(shén)奇,可看到趙(zhào)客拿出的大腸,眉頭上還是忍不住流(liú)露出幾分嫌棄。

  能抽出閑暇,從市區趕到市郊,花費不菲的價格來吃一頓飯的人,自然都不是普通人,非富即貴。

  他們已經吃慣(guàn)了頂尖食材製作美食,再看(kàn)到大腸這樣的下水,第一反應就是(shì)油膩、腥(xīng)騷,以及不上台麵。

  有人張張嘴,想要詢問能否換(huàn)做另外一(yī)道菜,隻是還沒問(wèn)出口,隻見趙客拿手在(zài)大腸上一抹,裹上一層麵包糠,隨手將大腸投進油鍋。

  “滋滋滋……”

  一股青煙順著油鍋噴發出來,伴(bàn)隨著是一股很清淡的果香,仔細嗅,又舉得氣味中帶著一點點梅子的氣味(wèi),令人直覺口舌生津,食欲大開。

  待大腸上的麵包糠已經變成金(jīn)亮亮的時候,趙客(kè)迅速把大腸撈出,換上一鍋油,重新炸。

  前前後後炸(zhà)了三遍,換做別(bié)的菜(cài),估計早就被炸黑了(le),但趙客手上這根大腸,反(fǎn)而越炸(zhà)越亮(liàng)。

  待第三遍炸透後,趙客把大腸(cháng)撈出,從櫥櫃裏拿出一柄嶄新的菜刀,在(zài)大腸上輕輕一(yī)切。

  “呼……”

  一股酒香撲鼻,隻見切開(kāi)的大腸內,並不是肥膩的(de)油脂,而是透亮猩紅的魚肉,猶如(rú)寶石(shí)色澤的湯汁,順著切口滴下在盤中,散(sàn)發著濃烈的酒香。

  擦掉餐盤邊緣不規則的紅汁,趙客輕(qīng)輕在盤中放上一片(piàn)薄荷點綴,配上金燦的表皮,盤中大大腸,更像是一道精美的藝術品。

  如果(guǒ)不是親眼目睹了趙客(kè)做菜的整(zhěng)個(gè)過程,隻怕他們都不會(huì)相信,這(zhè)道菜居(jū)然是用大腸做出來(lái)的。

  “紅酒大腸,請慢用。”

  端上餐盤,麵前四(sì)位食客(kè)已經顧不及這道菜究竟是什麽食材製作,迫(pò)不及待的放在(zài)口中“哢哢哢……”先是一陣焦酥(sū)有力脆響,隨著口腔的蠕動。

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