鍋裏咕嘟咕嘟冒著泡，奶白的（de）湯麵上浮著層油（yóu）花，混著蘿卜（bo）的清甜（tián）和骨頭的醇厚氣，把隔壁包子鋪的叔都勾得探出頭。　　“小戚姑娘，今兒燉的啥好湯？”劉叔手（shǒu）裏還（hái）捏著發麵，麵團在他掌（zhǎng）心揉得團團轉，“聞著比你上次（cì）那（nà）醬肉還饞人。”　　戚蘿掀開鍋蓋，裏麵碼著剁成塊的腔骨，旁邊臥著大塊的白蘿（luó）卜（bo），湯滾得正歡，蘿卜（bo）都燉得半透明了。　　“新琢磨的骨湯蘿卜（bo），昨兒特意跟張屠戶訂了帶筋的腔骨，剁開了焯水（shuǐ），加了薑片和陳皮，燉了整夜。”　　她用長柄勺舀了勺（sháo）湯，熱氣騰騰的。　　“等會兒（ér）再切點薄餅，撕成條泡在（zài）湯裏，就是一套。管飽，還暖身子。”　　說（shuō）著，她從車板下抽出個竹篩，裏麵擺著些切好的冷盤：醬色的鹵豬耳切得薄如紙片（piàn），碼得整整（zhěng）齊齊；還有些琥珀色的鹵（lǔ）豆幹，浸在（zài）紅亮的鹵汁裏，看著就入（rù）味。　　“這是昨兒鹵好...

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