他沒有選擇快餐店裏常用的雞胸肉。　　因為在他看來，雞胸肉柴，沒有靈魂。　　隻有帶著皮、連（lián）著（zhe）骨的（de）雞腿肉，經過高溫（wēn）的洗禮，才能（néng）迸發出最極致的肉欲和香氣。　　他將雞腿剔骨，然後用刀背細細地將肉的纖維敲斷（duàn）。　　這個步驟很關鍵。　　它可以（yǐ）讓雞（jī）肉在醃製的時候更加（jiā）入味，炸出來之後口感也更（gèng）加鬆軟多汁。　　接著（zhe）是醃製。　　鹽、胡椒、料酒，還有一點點他自己秘製的、由十幾種香料混合（hé）而成的粉末。　　他將調料均勻地塗抹在雞肉的每（měi）一個角落（luò），然（rán）後用手輕輕地為（wéi）它（tā）做著“馬殺（shā）雞”。　　仿佛他對待（dài）的（de）不是（shì）一塊雞肉，而是一件即將被賦（fù）予生命的……藝術品。　　陳清清就趴在廚房的門（mén）口，雙手托著下巴，像（xiàng）一隻好奇的（de）小貓，一眨（zhǎ）不眨地看著他（tā）。　　她發現自己好像越來越喜歡看楊明做菜了。　　尤其...

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