他沒有（yǒu）選擇快餐（cān）店裏常用的雞胸（xiōng）肉。　　因為在（zài）他看來（lái），雞胸肉柴，沒有靈魂。　　隻有帶著皮、連著骨（gǔ）的雞腿肉（ròu），經過高溫的洗禮（lǐ），才能迸發出（chū）最（zuì）極致的（de）肉欲和香氣。　　他將雞腿剔骨，然後用（yòng）刀（dāo）背細細地將肉的纖維敲斷。　　這個步驟很關（guān）鍵。　　它（tā）可以讓雞肉在醃製（zhì）的（de）時（shí）候更加入味，炸出來之後口感也更加鬆軟多汁。　　接著是醃製。　　鹽、胡椒、料酒，還有一點點他自己秘製的、由十幾種香（xiāng）料混合而成的粉末。　　他將調料均勻地塗抹在雞肉的每一個角落，然後用手（shǒu）輕輕地為它做著“馬殺雞”。　　仿佛他對待的不是一塊雞肉，而是一件即將被賦予生命的……藝術品。　　陳清清就趴在廚房的門口，雙手托著下（xià）巴（bā），像一隻好奇（qí）的小貓，一眨（zhǎ）不眨（zhǎ）地（dì）看著他。　　她發現自己好像越來越喜歡看楊明做菜了。　　尤（yóu）其...

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