恍惚中少年又覺得這就像個家，辛（xīn）苦勞（láo）作整日後，有個（gè）媳（xí）婦兒替自己（jǐ）料理著簡單溫馨的一頓（dùn），兩人就守在小小的飯桌上，邊（biān）閑談邊吃（chī）喝，交換（huàn）著瑣碎平凡的生活。　　麻（má）油雞是家家戶戶常見的台（tái）式（shì）料理，也是產婦坐月子的（de）傳統必備菜色，做（zuò）法先以黑麻油煸老薑（jiāng）片，爆香後加入剁塊雞肉拌炒，若用烏骨雞（jī）放山（shān）雞更佳，接著倒入台產（chǎn）純米酒，滴水不加，燉煮至酒精揮發，酌量添入（rù）鹽（yán）及冰糖（táng），也可依喜好摻入枸杞、紅棗、香菇、米血等等，不過最受歡迎的還（hái）是單（dān）純的麻油雞。　　若當正餐可於雞湯中加入一把熟白麵線，亦有（yǒu）店家（jiā）專賣麻油（yóu）雞麵線，麵線（xiàn）也可燙過撈出另拌醬料，如蒜泥、醬油膏或（huò）紅蔥頭做出的蔥油，再灑點青蔥或芹菜，和雞湯乾濕兩吃，別有風味。　　棉（mián）雲用雙溝大麯取代米酒，因不知味道如（rú）何，便用一半水一半白酒，煮出來倒也肉鮮湯美，酒香中帶著微辣...

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