鍋（guō）裏咕嘟咕嘟冒著泡，奶（nǎi）白的湯麵上（shàng）浮著層油花，混著蘿卜的清甜（tián）和骨頭的醇厚氣，把隔壁包子鋪的叔都勾得（dé）探出頭。　　“小戚姑娘，今兒燉的（de）啥好湯？”劉叔手裏還捏著發麵，麵團在他掌（zhǎng）心揉得團團轉，“聞著比你上次那醬肉還饞人。”　　戚蘿掀開鍋蓋，裏麵碼著剁（duò）成塊（kuài）的腔骨，旁邊臥著大塊的白蘿（luó）卜（bo），湯（tāng）滾得正歡，蘿卜都燉得半透明了。　　“新琢磨的骨湯蘿卜，昨（zuó）兒特意跟張屠（tú）戶訂了帶筋的腔骨，剁開了焯水（shuǐ），加了薑片和（hé）陳皮，燉了整夜（yè）。”　　她用長柄勺舀了勺湯，熱氣騰騰的。　　“等會兒（ér）再切點薄餅，撕成條泡在湯裏，就是一套。管飽（bǎo），還暖身子。”　　說著（zhe），她從車板下抽出個竹篩，裏麵擺著些切好的冷盤（pán）：醬色的鹵豬耳切得（dé）薄如紙片（piàn），碼得整整齊齊；還有些琥珀（pò）色的鹵豆幹（gàn），浸在紅亮的鹵汁裏，看著就入味。　　“這是昨兒鹵好（hǎo）...

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