他沒有選（xuǎn）擇（zé）快餐店裏常用的雞胸肉。　　因為在他（tā）看來（lái），雞胸（xiōng）肉柴，沒有靈魂。　　隻有帶著（zhe）皮、連著骨的雞腿肉，經過高溫的洗禮，才能迸（bèng）發出最極致的肉欲和香氣。　　他將雞腿剔骨，然後用刀背細細地將肉的纖維敲斷。　　這個步驟很關鍵。　　它可以讓雞肉在醃製的時候更加入味，炸出來之後口（kǒu）感（gǎn）也更加鬆軟多汁。　　接著是（shì）醃（yān）製。　　鹽（yán）、胡椒、料酒（jiǔ），還有一點點他自己秘製的、由十幾種香料混合而成的粉末。　　他將調料均勻地塗抹在雞肉的每一個角落，然後用手輕輕地為它做著“馬殺雞”。　　仿佛（fó）他對待的（de）不是一塊雞（jī）肉，而是（shì）一件即（jí）將被賦予生命的（de）……藝術品。　　陳清清就趴在廚房（fáng）的門口，雙手托著（zhe）下巴，像一（yī）隻好奇的小貓，一眨不眨地看（kàn）著他。　　她發現自己好像越來越喜歡看楊明做菜了。　　尤其...

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