鍋裏咕嘟（dū）咕嘟冒著泡，奶白的湯麵上浮著層油花，混著（zhe）蘿卜的清甜和（hé）骨頭的醇厚氣，把隔壁包子鋪的叔都勾得探出頭。　　“小戚姑娘，今兒燉的（de）啥好湯？”劉（liú）叔手（shǒu）裏還捏著發麵，麵（miàn）團在他（tā）掌心揉得團團轉，“聞著比你上次那醬肉還饞人。”　　戚蘿掀開鍋蓋（gài），裏麵碼著剁成塊的腔骨，旁邊臥著大塊的白蘿（luó）卜，湯滾（gǔn）得正歡，蘿卜都燉得半透明了。　　“新琢磨的骨湯蘿卜，昨兒特意跟張屠戶訂了帶筋（jīn）的腔骨，剁開了（le）焯水，加了薑片和陳皮，燉了（le）整夜。”　　她用長柄勺舀了勺湯，熱氣騰騰的。　　“等會兒再切點薄餅，撕成條泡在湯裏，就是一套。管飽，還暖身子。”　　說著，她從車板下抽出個竹篩，裏麵擺著些切好的冷盤：醬色的鹵豬（zhū）耳切（qiē）得薄如紙片，碼得整整齊齊；還有些琥（hǔ）珀色的鹵豆幹，浸在紅亮的（de）鹵汁裏，看著就入味。　　“這是昨兒鹵好...

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