你一刀的男人？　　莫薑說劉成貴脾（pí）氣壞但是（shì）手藝（yì）好， 從十五歲就給王玉山打下手。我問王玉山（shān）是誰（shuí），莫薑說，您真（zhēn）不知道王玉山（shān）？　　我說，我怎會知道（dào）王玉山，你知道教我“ㄅㄆㄇㄈ”的馬玉琴嗎？　　莫薑搖搖頭。我（wǒ）說（shuō），這就叫隔行如隔山。　　莫薑說王玉山是西太（tài）後（hòu）的（de）大廚，擅長烹炒，老佛爺封他為“抓炒王”。抓炒腰花、抓炒大蝦、抓炒魚片都是拿手，王玉山做的抓炒裏脊（jǐ）成為西太後（hòu）的最愛。因（yīn）為這道菜太普通，誰都能做，越是誰都能做（zuò）的菜（cài）越能顯出水平，王玉山能把普通（tōng）菜做得不普通，這就不簡單了。所（suǒ）以西太（tài）後走哪兒都帶著他，就是庚子事變到西安，也沒把他落下。我說，你那個混蛋男人原來還是禦膳房（fáng）的。　　莫薑說她的手（shǒu）藝跟劉成貴比差遠了， 劉成貴要是（shì）在我們家，能做出滿漢全席來。我說，動輒（zhé）拿菜刀砍人，誰敢用？你也是太（tài）窩囊，劉...

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