緩食物中維生素的流失。但是，也（yě）要注意保鮮膜的保鮮技巧，使（shǐ）用錯誤，不（bú）僅起不到保鮮的作用（yòng），反而會增加維生（shēng）素（sù）的（de）流失。那麽（me），保鮮膜到底怎樣使用才能發揮其保鮮功效呢？　　1.食（shí）物冷卻後再覆蓋（gài）保鮮膜　　用保鮮膜來給飯菜保鮮，不失（shī）為一（yī）個好辦法，但這隻適用於飯菜冷卻之後。如果你急匆匆地給熱菜覆蓋保護膜，使得熱量不易散（sàn）發，反而會增加維生素c的流失，還是等到飯菜（cài）完全冷卻後再蓋保鮮膜，這樣才能起到（dào）保（bǎo）護維生素c的作用。　　2.保鮮膜也要看“菜”起作用　　沒想到（dào）吧，保鮮膜居然也要（yào）挑“菜”啊！比較而言，韭黃、萵苣葉較容易（yì）保（bǎo）質，而黃瓜、蘿卜（bo）等則不宜久留。即使給黃瓜、蘿卜覆蓋上保鮮膜也起不到（dào）保鮮功效。　　3.不可過於依賴保鮮（xiān）膜保鮮　　別（bié）以為加了保鮮膜，菜中的維生素就不流（liú）失了（le）。保鮮膜保住的也是部分（fèn）維生...

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