他沒有選擇快餐店裏常用的雞胸肉。　　因為在他看來，雞胸肉（ròu）柴，沒有靈魂。　　隻（zhī）有帶著皮、連著骨的雞腿肉，經過高溫的洗禮，才能迸發出最極致的肉欲和香（xiāng）氣。　　他將雞腿剔骨，然後用刀背細（xì）細地將肉的（de）纖維敲斷。　　這個步驟很關鍵。　　它可以讓雞肉在（zài）醃製的時候更加（jiā）入味，炸出來之後口感也更加鬆軟多汁。　　接著是醃製。　　鹽、胡（hú）椒、料酒，還有一點點他自己秘製的、由十幾種香料混合而成的粉末。　　他將調料均勻地塗抹在雞肉的每一個角落，然後用手輕輕地為它做（zuò）著“馬殺雞”。　　仿佛他對待的不是一塊雞肉（ròu），而是一件即將被賦予生（shēng）命的……藝術（shù）品（pǐn）。　　陳清清就趴在廚（chú）房的門（mén）口，雙手托著下巴，像一隻好奇的小貓，一眨（zhǎ）不（bú）眨地看著他（tā）。　　她發現自己（jǐ）好像越來越喜歡看楊明做菜了（le）。　　尤其...

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