子（zǐ）頭　　這（zhè）道紅燒獅子（zǐ）頭的原料（liào）是選用了最合適的三肥（féi）七瘦的梅肉，佐以老母雞、豬大骨（gǔ）幹貝一起（qǐ）燉煮。　　獅子頭看似一個（gè）拳頭大的（de）肉丸子，但（dàn）是要做得（dé）真正好吃，刀工是少不了了（le）的，肉要粗切（qiē）細斬，才能保持肉中汁水的存在，做起來才（cái）入味，吃起來才鬆軟。　　除此外還加上一些芥菜碎和香（xiāng）菇丁，打（dǎ）上一個雞蛋增加黏稠度，攪拌均勻後拌入肉餡，捏做丸子。　　獅子（zǐ）頭裏不伴入生粉，而（ér）是將調好芡汁抹在（zài）兩個手掌上，然後捏搓（cuō）肉末（mò）成四個丸子，丸子外表便自（zì）然糊上一層芡（qiàn）粉，而裏麵沒有。　　這樣做出的丸（wán）子，既有型，又（yòu）滑嫩，肉粒與肉粒之間飽含水分，咬一口汁水充盈（yíng），入口即化，口感比（bǐ）一般的丸子好太多。　　最後上油鍋煎（jiān）炸，定型上色，以花椒（jiāo）、八角、醬油燉（dùn）煮，出鍋澆汁即可。　　這道菜是鬱（yù）蔚寧在師傅手下學做的第一個菜（cài），光是工序就記（jì）...

相鄰（lín）推薦：穿越到異世界的那些事  春秋難夢全文免費閱讀  皇兄何故造反？全文免費閱讀  穿越到異世界的那些事筆趣閣無彈窗  皇兄（xiōng）何故造反？小說在線閱讀  春秋（qiū）難夢最新章（zhāng）節列表  皇兄何故造反？  穿越到異世界的那些事未刪減版  穿越到異世（shì）界（jiè）的那些事小說在線閱讀  皇兄何故造反？最新章節列表（biǎo）  春秋難夢筆趣閣無（wú）彈窗（chuāng）  穿越（yuè）到異（yì）世界的（de）那些事最新章節列表  皇兄（xiōng）何故造反？筆趣閣無彈窗  穿越到異世界的那些事全文免費閱讀  春秋難夢未（wèi）刪減版（bǎn）  皇兄何（hé）故造反？未刪減版  春（chūn）秋難夢  惡姐隨軍大（dà）東北，開局扇醒三炮灰小說在線閱讀  盛世霸（bà）寵  春秋難夢小說在線閱讀