讓他泡米。　　他把米（mǐ）倒進盆裏，問：“水放多少？”　　“蓋過米麵（miàn）兩指。”　　“泡多久？”　　“四小時。”　　他拿手（shǒu）機記下來。　　第二天，我讓他磨漿。　　阿坤以前隻看過我操（cāo）作，真正上手時，才發現米漿並不是倒進機（jī）器就完事。　　米泡得不夠，漿會粗。　　水加多了，粉皮（pí）不成形。水放（fàng）少了，蒸出來發硬。　　他（tā）第一次調出來的（de）漿太稀。　　我取了一勺放（fàng）在手背上。　　“不行（háng）。”　　阿坤馬上關掉機器。　　“怎麽改？”　　“加米，不加粉。”　　他照做後重新磨。　　第二次還是不合（hé）格。　　我把那（nà）盆漿倒掉。　　阿芳（fāng）看著有些心疼。　　“這都不能用？”　　“不能。”　　阿坤低頭把盆洗（xǐ）幹淨。　　“姐夫說（shuō）得對。不合格的不（bú）能賣給人（rén）吃。”　　...

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