鍋裏咕嘟咕嘟冒（mào）著泡，奶白（bái）的（de）湯麵上浮著層油（yóu）花，混著蘿卜的清甜和骨頭的醇厚氣，把隔壁包子鋪的叔都勾得探出頭。　　“小戚姑娘（niáng），今兒燉的啥好（hǎo）湯？”劉叔（shū）手裏還捏著發麵（miàn），麵團在他掌心揉得團團轉，“聞著比你上次那醬肉還饞人。”　　戚蘿掀開鍋蓋，裏麵碼著剁成塊的腔骨，旁（páng）邊臥著大塊的白蘿卜，湯（tāng）滾得正歡，蘿卜都（dōu）燉得半透明了。　　“新琢（zhuó）磨的骨湯蘿卜，昨兒特意跟張（zhāng）屠戶訂了帶筋的腔骨，剁開了（le）焯水，加了薑片和陳皮，燉（dùn）了整（zhěng）夜。”　　她用長柄勺舀了勺湯，熱氣騰騰的。　　“等會兒再切點薄餅，撕成條泡在湯裏，就是（shì）一套。管飽，還暖身子。”　　說著，她從車板下抽出個竹篩，裏麵擺著（zhe）些切好的冷盤：醬色的鹵豬耳切得薄如紙（zhǐ）片，碼得整整（zhěng）齊齊；還有些琥珀色的鹵豆幹，浸在紅亮的鹵汁裏，看著就入味。　　“這是昨兒（ér）鹵好...

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