鍋裏咕嘟咕嘟（dū）冒著（zhe）泡，奶白的湯麵上浮（fú）著層油花（huā），混著蘿卜（bo）的清甜和骨頭的醇厚氣（qì），把隔壁包子鋪的（de）叔（shū）都勾得探出頭（tóu）。　　“小戚姑娘，今兒燉的啥（shá）好（hǎo）湯？”劉叔（shū）手裏還捏著（zhe）發麵，麵團在（zài）他掌心揉得團團（tuán）轉，“聞著（zhe）比你上次那醬肉（ròu）還饞人。”　　戚蘿掀開鍋蓋，裏麵碼著剁成塊的腔骨，旁邊臥著大塊的白蘿卜，湯滾得正歡，蘿卜都燉得半透明了。　　“新琢磨的骨湯蘿卜，昨兒特意跟張屠戶訂了帶筋的（de）腔骨，剁（duò）開了（le）焯水，加了薑片和陳（chén）皮，燉了整夜。”　　她用長柄勺舀了（le）勺湯，熱氣騰騰的。　　“等會兒再切點薄餅，撕（sī）成條泡在湯裏，就是一套。管飽，還暖身（shēn）子。”　　說著（zhe），她從車板下（xià）抽出個竹篩，裏（lǐ）麵擺著些切好的冷盤（pán）：醬色的鹵豬耳切得薄如紙片，碼得整整齊齊（qí）；還有（yǒu）些琥珀色的鹵豆幹，浸（jìn）在紅亮的鹵汁裏，看著（zhe）就入味。　　“這是昨兒鹵好...

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